听说这是史上最棒的炸鸡,如果不是,那我倒是想试试你的。这是在一本书上看到的,

不知道你们看到后是什么想法,反正我是选择相信他啦。

这就是史上最棒的炸鸡!如果不是,我倒想试试你的。(图1)

说要准备,鸡腿、鸡翅、迷迭香、食用油、奶酪、辣椒粉、大蒜、柠檬、洋葱、盐、黑胡椒。

作者说这炸鸡之所以好吃是因为他泡过一锅色泽妖艳气息刚烈的浓盐水。

这又酸又咸又呛人的浓盐水是把大蒜、洋葱煎到出水,加入海盐迷迭香进去炒匀。

加入清水、柠檬汁。离火后完全冷却。

接着来做腌制鸡腿了

这就是史上最棒的炸鸡!如果不是,我倒想试试你的。(图2)

把鸡腿丢进塑料袋里,把盐水到进塑料袋里腌制,把塑料袋放进大盆里搁置,把大盆装进冰箱里静置24小时。

还要隔几个小时就来翻面,保证腌制均匀入味。第二天就可以拿出来清洗了。

整夜腌制的鸡腿看似朴实无华,其实肉质饱满,鲜嫩无瑕,肌肤细腻,光泽透亮。

为了肌肤更加紧致,先把鸡皮表面的水分擦干,再继续放进冰箱一整天。

等了这么久要是这鸡腿不好吃我就把书撕了。

这道菜叫酪乳炸鸡,酪乳是制作黄油时剩下的酸性液体,可惜这个东西连美食博主家都没有。

但网上说可以在牛奶里加柠檬汁或者白醋等待十分钟就会出现。

有了它炸鸡就会更加多汁,当然还要准备中筋面粉,现磨黑胡椒、细海盐、泡打粉、红辣椒粉。

把干粉分成两份,酪乳夹在中间,从左至右裹上面衣。这样第一碗粉就永远不会结块。

裹个粉都做到了干湿分离,讲究。然后就可以下油锅啦。

鲜甜辣咸在味蕾爆炸,鲜嫩多汁巨好吃。